ซินเทียนตี้ กับ 8 เมนูเสริมมงคลตรุษจีน

February 3, 2019
by วลัญช์ สุภากร / ภาพ : ธนาชัย ประมาณพาณิชย์

พาชมเซตเมนูอาหารจานพิเศษ ชุด '8 เมนูเสริมมงคล' ณ ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง Xinn Tien Di แต่ละจานล้วนตั้งชื่อด้วยความหมายมงคล 

HIGHLIGHTS

  • ซุปราบรื่นโชคดี ซุปหอยสังข์หมูตุ๋นรสชาติกลมกล่อม
  • กุ้งมังกรนำพาบารมี ล็อบสเตอร์ฮ่องกงผัดพริกเกลือ
  • เจี๋ยนมั่งมีค้าขาย หอยหน่อไม้ทะเลเจี๋ยนกับคะน้าฮ่องกง 
  • ผัดอายุมั่น ขวัญยืน เส้นหมี่ซั่วฮ่องกงผัดกับเป๋าฮื้อ

หนึ่งในธรรมเนียมฉลองเทศกาลสำคัญวัน ‘ตรุษจีน’ หรือวันขึ้นปีใหม่จีน  คือการรับประทานอาหารมงคล ปีนี้ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง Xinn Tien Di (ซิน เทียน ตี้) จัดทำเซตอาหารจานพิเศษชุด 8 เมนูเสริมมงคล พิเศษทั้งคุณค่าทางโภชนาการและวัตถุดิบคุณภาพหลายอย่างที่นำเข้าจากฮ่องกงดินแดนต้นตำรับอาหารกวางตุ้งที่นักชิมอาหารจีนยกย่องในเรื่องความอร่อย ที่สำคัญอาหารแต่ละจานในเซตนี้ล้วนได้รับการตั้งชื่อด้วยความหมายมงคลชวนชิมสุดๆ

IMG_6094

ซุปราบรื่นโชคดี

ประเดิมด้วย ซุปราบรื่นโชคดี ซุปหอยสังข์หมูตุ๋นรสชาติกลมกล่อม เนื้อหอยสังข์ฮ่องกงในน้ำซุปเครื่องยาจีนตุ๋นกับกระดูกหมูจนเปื่อยนุ่มหอมกรุ่นและให้คุณประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น อบเชย โป๊ยกั๊ก ตังกุย เสริมมงคลชีวิตในเรื่องสุขภาพ

“เมนูนี้ผมใช้หอยสังข์ฮ่องกง เพราะหอยสังข์ไทยเนื้อยังไม่นุ่มไม่กรอบ” เชฟอชิตพล กงกวย เชฟครัวจีน ซินเทียนตี้ ให้เหตุผลว่าทำไมจึงเลือกใช้หอยสังข์ฮ่องกง และพูดถึงความพิเศษของเมนูนี้ว่าอยู่ที่การตุ๋นน้ำซุปกับเครื่องยาจีน 12 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปอุดมด้วยสรรพคุณยาจีน จากนั้นนำเนื้อหอยสังข์ที่เฉือนเป็นแผ่นหนาพอประมาณหมักเกลือและแป้งมันแล้วนำไปลวกให้สุกพอดีจนมีความเหนียวนุ่มหนับ ใส่ลงในน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

20190123154715623

20190123154717440

เป็ดอิ่มหนำสำราญ

จานที่สองเสริมความเก่งรอบด้านให้ชีวิตด้วย เป็ดอิ่มหนำสำราญ เป็ดปักกิ่งหนังกรอบ เชฟคัดสรรเป็ดเชอร์รีที่ได้รับการเลี้ยงดูพิเศษด้วยกรรมวิธีเฉพาะที่เรียกว่า “เถียนยา” มีความหมายว่าขุนให้อ้วน เป็ดหนึ่งตัวแล่หนังออกเป็น 16 ชิ้นตามตัวเลขมงคลของจีน เสิร์ฟกับแผ่นแป้ง ผักเคียงและซอสสูตรซินเทียนตี้ ส่วนเนื้อเป็ดเชฟนำไปสับผัดกับเห็ดหอมแห้ง กระเทียม ปรุงรส เสิร์ฟกับผักกาดแก้วสด กินเป็นเมนูเมี่ยง

ต่อด้วยเมนูที่เปรียบเสมือนตัวแทนแห่งลาภยศตำแหน่งที่เฝ้าปรารถนา กุ้งมังกรนำพาบารมี ล็อบสเตอร์ฮ่องกงน้ำหนักราว 1-1.3 กิโลกรัม/ตัว หั่นเป็นชิ้นพอคำ ผ่านการขั้นตอนการปรุงจนเนื้อกุ้งมังกรนุ่มเด้ง แล้วนำไปผัดพริกเกลือคลุกเคล้าเครื่องปรุง รสชาติจัดจ้าน จากรูปลักษณ์ของกุ้งมังกรที่ดูตัวใหญ่และมีก้าม จึงให้ความรู้สึกถึงความมีอำนาจนั่นเอง

20190123154901251

กุ้งมังกรนำพาบารมี

20190123154902708

เจี๋ยนมั่งมีค้าขาย

รับทรัพย์ต่อด้วยเมนู เจี๋ยนมั่งมีค้าขาย หอยหน่อไม้ทะเลเจี๋ยนกับคะน้าฮ่องกง สื่อความหมายถึงความร่ำรวย มีเงินมีทองใช้ เป็นจานที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและโปรตีนจากเนื้อหอยทะเลที่เด้ง่หนึบยั่วยวนชวนรับประทานตัดกับความกรอบของคะน้าฮ่องกง

20190123154902290

ผัดผักรวมมิตรสุขสบาย

ตามด้วย ผัดผักรวมมิตรสุขสบาย ที่รวบรวมสุดยอดของดีมาเอาใจคนรักสุขภาพ ได้แก่ ผักกาดแก้ว เห็ดหอม และทีเด็ดอย่าง ‘สาหร่ายเส้นผม’ ที่เชฟใส่มาให้จุใจ ราดด้วยซอสน้ำแดงสูตรลับของร้าน ให้ความหมายเป็นมงคลทั้งด้านความร่ำรวย ความเจริญรุ่งเรือง

30 เมนูมงคลร้านซินเทียนตี้_นึ่งสมปรารถนา

นึ่งสมปรารถนา

มงคลจานต่อมา นึ่งสมปรารถนา เชฟคัดสรรปลาเก๋าตัวโตมานึ่งสุกอย่างพิถีพิถันเพื่อให้คงไว้ซึ่งความสดหวานของเนื้อปลาตามธรรมชาติ ชาวจีนเชื่อว่า ‘ปลา’ เปรียบเสมือนตัวแทนความอุดมสมบูรณ์ เหลือกินเหลือใช้

อีกหนึ่งเมนูเด่น ผัดอายุมั่น ขวัญยืน เส้นหมี่ซั่วฮ่องกงผัดกับเป๋าฮื้อคุณภาพดีคลุกเคล้าด้วยผักหลากสี อวยพรให้อายุยืนยาวและรวยโชคลาภ รวมทั้งพบสิ่งดีต่างๆ นานา

20190123154950018

ผัดอายุมั่นขวัญยืน

20190123155255684

หวานร่มเย็น

ปิดท้ายด้วย หวานร่มเย็น หรือโอนีแปะก๊วย เมนูขนมหวานมงคลของชาวจีนที่มักทำเลี้ยงกันในงานมงคลต่างๆ อำนวยอวยชัยให้มีลูกมีหลานเต็มบ้านเต็มเมืองและเกื้อหนุนกันให้เจริญรุ่งเรือง 

อาหารชุด 8 เมนูเสริมงคล ราคา 8,900++บาท/10 คน/โต๊ะ ให้บริการวัันนี้-18 กุมภาพันธ์ 2562 ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ปีใหม่ขอให้ทุกอย่างสมหวัง ปีใหม่ขอให้ร่ำรวย

20190123154951984

ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกง Xinn Tien Di (ซิน เทียน ตี้)

ภัตตาคารซินเทียนตี้ ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 เกษรวิลเลจ กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน 11.30-14.30 น.(มีบริการติ่มซำ)  มื้อเย็น 18.00-22.00 น. โทร.0 2656 2114

เปิดอ่าน 352