รสชาติอพยพบนเรือนาโอห์

January 8, 2019
by ปิ่นอนงค์ ปานชื่น

พร้อมอพยพอย่างเป็นทางการแล้ว สำหรับอากาศยานนาโอห์ (NA-OH BANGKOK) ที่ช่างชุ่ย

IMAGE: กอบภัค พรหมเรขา

HIGHLIGHTS

  • นาโอห์ (NA-OH BANGKOK) ร้านอาหารร่วมสมัยที่นำเรือแห่งชีวิต “โนอาห์”มาตีความใหม่ผ่านอาหารในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง
  • พร้อมกับชุบชีวิตล็อคฮีท แอล -1011 ไทรสตาร์ เครื่องบินขนาดบรรจุผู้โดยสาร 450 ที่นั่งที่ยุติการเดินทางมาราวครึ่งศตวรรษ เมื่อ 2 ตำนานมาผสานกัน การเดินทางเหนือจินตนาการจึงถือกำเนิดขึ้น

20181128154052242 (Large)

การอพยพรสชาติจากโลกเก่าสู่โลกใหม่ของทุกชนชาติ ทุกเผ่าพันธุ์ คือ ธีมหลักของอาหาร Futuristic Food Journey ที่เสิร์ฟบนนาโอห์ โดยหัวหน้าทีม นที เล้ารุ่งเรืองเดช กล่าวว่า “เราควรโบกมืออำลาโลกใบเก่า พร้อมกับวัตถุดิบที่จำเป็นเพื่อการดำรงชีวิตของแต่ละวัฒนธรรม โดยตอนที่ 1 ปฐมบท กำหนดให้มีอารมณ์ของความแร้นแค้น ที่โหยหาความสมบูรณ์แบบจากรูป รส กลิ่น เสียง สีแสง”

“ดำดิ่งไปกับประสบการณ์” เชฟหน้ากากแดง หรือ เชฟโอนะ -โมน ธีระธาดา หนุ่มวัย 19 ผู้ได้รับมอบหมายให้ปรุงรสชาติแห่งการอพยพ กล่าวอย่างเคร่งขรึมขณะเสิร์ฟอาหารจานแรก AMAH พร้อมสำทับว่า “อาม่าฝากให้มาสำหรับเดินทาง”

20181128154310970 (Large)

เชฟหน้ากากแดง หรือ เชฟโอนะ -โมน ธีระธาดา

20181128161347503 (Large)

AMAH

AMAH ชวนให้จินตนาการต่อถึงความห่วงใยของอาม่า และนี่หมายความว่าอาม่าไม่ได้ขึ้นเรือลำนี้มาด้วย ซุปรสเปรี้ยวรสเข้มที่มีส่วนผสมของผักกาด เก๋ากี้ เสิร์ฟมาในไห

20181128161348019 (Large)

FAKE FERTILE

FAKE FERTILE อาหารปริศนาที่ชวนให้คิดถึงผิวดินแร้นแค้น ปลากระพงแดงคลุกงาดำ เคียงด้วยเห็ดพอร์โตเบลโล แต้มสีส้มด้วยกุ้งบด ในน้ำซอสข้น เสิร์ฟมาพร้อมถ้อยคำจากเชฟที่ว่า “ไม่มีอีกแล้วโดยดุษฎีโลกที่อยู่อาศัย”

ตามด้วย REMAIN หมูสามชั้นราดซอสคาราเมล เสิร์ฟพร้อมกับข้าวผสมกับเบอร์รี่ในใบตองย่าง

“จงดื่มด่ำกับสิ่งที่เหลงเหลือ เพื่อข้ามผ่านความกระหาย”

ปิดท้ายด้วย NOT JUST A POTATO หรือ มันไม่ธรรมดา มันเผาร้อนๆวางบนเมล็ดกาแฟ ท็อปปิ้งด้วยไอศกรีมรัมเรซิ่น ที่เชฟกำชับว่า “มันไม่ธรรมดาแน่นอน รบกวนกินให้เร็วที่สุด”

ดินเนอร์บนยานนาโอห์ จัดได้ว่าเป็นประสบการณ์ราวกับเข้าไปอยู่ในละครแฟนตาซีที่เต็มไปด้วยตัวละครหลากหลายที่เรากลายเป็นส่วนหนึ่งในนั้น

หมายเหตุ : นาโอห์ แบงคอก (ช่างชุ่ย) เปิดบริการทุกวันเว้นวันพุธ 18.00-23.00 น. อาหารจัดเป็นเซ็ตเมนู 1,500 บาท/ 5 คอร์ส 2,500 บาท/ 8 คอร์ส 5,500 บาท/ Chef’s selection สำรองที่นั่ง โทร.0 2007 7070

20181128161348498 (Large)_1

REMAIN

20181128161348098 (Large)

NOT JUST A POTATO

20181128154053317 (Large)

20181128154055617 (Large)

20181128154310434 (Large)

เปิดอ่าน 908