ค่ำคืนพิเศษ ที่ห้องอาหาร “เอเลเมนท์”

December 12, 2018
by พิมพ์พัดชา กาคำ

บรรยากาศดีๆเหมาะกับการเฉลิมฉลอง ลิ้มรสอาหารสไตล์ฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่น ระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว 2 ปีซ้อน ที่ ห้องอาหารเอเลเมนท์ ชั้น 25 ของโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ

HIGHLIGHTS

  • ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อยู่ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ อาคาร ปาร์คเวนเชอร์ อีโคเพล็กซ์ เลขที่ 57 ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวันอังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. โทร. 02 687 9000 หรือ elements@okurabangkok.com หรือ www.okurabangkok.com  

9.บรรยากาศห้องอาหารElements

ภายใต้บรรยากาศเรียบหรู สไตล์ไฟน์ไดน์นิ่ง ห้องอาหารเอเลเมนท์(Elements Restaurant) เป็นห้องอาหารของคนรุ่นใหม่ อยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ มีระเบียงยื่นออกนอกห้องอาหารเพื่อชมทิวทัศน์อันงดงามของกรุงเทพมหานครยามค่ำคืน เหมาะสำหรับคู่รักที่จะออกไปแฮงเอาท์นั่งดื่มด่ำบรรยากาศที่แสนโรแมนติค เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่น รสชาติดีมีเสน่ห์ลงตัว มองเห็นการทำงานของเชฟอย่างเพลิดเพลินด้วยห้องครัวที่เปิดโล่ง

สำหรับอาหารจานเด่นถูกปรุงโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลก และเลือกใช้ส่วนประกอบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์นำเข้าจากญี่ปุ่น สาหร่ายญี่ปุ่น ซอสพอนซึ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร จนได้เมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น สีสันหน้าตารสชาติแสนพิเศษ

ห้องอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก‘มิชลิน ไกด์’ 2 ปีซ้อน ถือเป็นการรับประกันคุณภาพควรค่าแก่การลิ้มลอง ช่วงนี้ทางห้องอาหารนำเสนอ ชุดเทสติ้งเมนู (Tasting Menu) ชุดใหม่ อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร

ด้วยแรงบันดาลใจจาก ห้องซีเอลเบลอ (Ciel Bleu) ห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินจากโรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม โดยทีมงานฝ่ายครัวของห้องอาหารเอเลเมนท์มีโอกาสทำงานร่วมกับทีมเชฟจากห้องอาหารดังกล่าวอย่างใกล้ชิด เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ การปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ แนะนำเทคนิคการทำอาหาร รวมถึงการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเมนูอาหาร จนได้เป็นเมนูอาหารชุดเทสติ้งเมนูใหม่พร้อมให้บริการตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป

2.Amuse Bouche_all

อาหารชุดเทสติ้งเมนูมีให้เลือกรับประทานตั้งแต่ 5 คอร์ส ถึง 7 คอร์ส ทุกชุดจะเริ่มให้บริการด้วยอาหารคำเล็กที่เรียกว่า Amuse Bouche ที่ล้วนมีกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศสลูกผสมญี่ปุ่น ได้แก่ กุ้งเอบิโบตัน และหัวไช้เท้าดองญี่ปุ่น เสิร์ฟกับซอสสาหร่ายมายองเนสบนหนังไก่อบกรอบ และ ขนมปังกรอบไส้ชีสนมแพะ รับประทานกับมะเขือม่วงญี่ปุ่นบด และมี มาการองไส้เนื้อปลาทูน่าทาร์ทาร์ กับขิงดองโรยหน้าด้วยผงฟูริกาเกะ และหัวผักกาดญี่ปุ่นบดผสมมัสตาร์ดคาราชิชุบแป้งทอดแต่งด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนสและใบชิโสะ อาหารคำเล็กๆเหล่านี้ได้ลิ้มรสแล้ว บังเกิดความอิ่มเอมใจเป็นยิ่งนักอาหารฝรั่งเศสกลิ่นอายญี่ปุ่นอย่างเช่น ริซอตโตข้าวญี่ปุ่นและเนื้อปู ปรุงรสด้วยเนยไข่หอยเม่นเสิร์ฟกับสาหร่ายญี่ปุ่นทอดกรอบ สลัดผักปลอดสารพิษเสิร์ฟกับเยลลี่น้ำมะเขือเทศ ราดน้ำสลัดไดไดโรยงาคั่ว(ไดได คือผลไม้ญี่ปุ่นชนิดหนึ่งรสชาติเปรี้ยวคล้ายยูสุ)

3.Kurobuta Pork Belly

จานถัดมาเป็น หมูสามชั้นซูวี และกุ้งแลงกูสตีนลวก เสิร์ฟกับครีมแครอทราดซอสแกงกระหรี่ญี่ปุ่น และพาสรีออย

5.Local Organic Duck

พร้อมด้วย อกเป็ดตุ๋นหนังกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 12 ชนิด เสิร์ฟกับเนื้อเป็ดตุ๋นกับมะเขือม่วงบดราดซอสเป็ดเข้มข้น และอาหารน่ารับประทานอื่น ๆ อีกหลายรายการ

4.Japanese Wagyu Beef Sirloin  A4

นอกจากนั้นยังมีเมนูพิเศษให้สั่งเพิ่มเติมสำหรับท่านที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อ เชฟเลือก “เนื้อสันนอกญี่ปุ่น” คุณภาพดีที่มีไขมันระดับ A4 ย่างให้สุกตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงสับ หัวไช้เท้าญี่ปุ่น และหน่อไม้ฝรั่งลวกราดซอสพอนสึ

6.Pre Dessert

ปิดท้ายอาหารชุดเทสติ้งเมนูด้วย นูกัตถั่วพิตตาชิโอเคลือบน้ำตาลเสิร์ฟกับเยลลี่บลัดออเรนจ์ผสมแคนเบอร์รี่ เยลลี่ยูสุ และผิวส้มเชื่อม เป็นขนมคำเล็กๆ ที่เสิร์ฟก่อนจะให้บริการขนมหวานเป็น มูสช็อกโกแลตไส้เยลลี่ยูสุและงาขาวบด เสิร์ฟกับไอศครีมกล้วย ครีมยูสุ และซอสงาดำ เรียกว่าจบมื้ออาหารได้อย่างสวยงาม

7.Gomasio

อาหารชุดเทสติ้งเมนู 5 คอร์ส ราคา 3,600 บาท 6 คอร์ส ราคา 4,000 บาท และ 7 คอร์ส ราคา 4,400 บาท ส่วนเมนูเนื้อสันนอกญี่ปุ่น สามารถสั่งเพิ่มเป็นเมนูพิเศษราคาจานละ 1,300 บาท (ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7% )