ดีไซเนอร์มาเปิดร้านอาหารเป็นเรื่องที่นักชิมต้องท้าพิสูจน์...

June 13, 2018
by เอื้อพันธุ์

หมู – พลพัฒน์ อัศวะประภา ดีไซเนอร์มาดเนี้ยบแห่งแบรนด์ Asava แนะนำเมนูใหม่ของเขาใน Sava Dining

 

       ชื่อ Sava Dining มาจากชื่อแบรนด์ของดีไซเนอร์ที่บอกว่า "ความสุขส่วนหนึ่งของชีวิตมาจากอาหาร" โดยเฉพาะความทรงจำแสนอบอุ่นเมื่อคุณพ่อคุณแม่ทำอาหารให้รับประทาน ความประทับใจจากอดีตนั้นส่งต่อมาถึงร้านอาหารซึ่งสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่เป็นไทยฟิวชั่นผสานกับกลิ่นอายอาหารญี่ปุ่น อิตาเลี่ยน และฝรั่งเศส โดยเน้นใช้วัตถุดิบพื้นบ้านของไทยเป็นหลัก และสร้างบรรยากาศให้ดูเสมือนนั่งรับประทานในบ้าน มีเฉดสีที่อบอุ่นนุ่มนวล ดูโปร่งสบาย ในขณะเดียวกันก็มีโซนไพรเวท ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวแต่ไม่แปลกแยก

20180604200017277        "ร้านนี้ลูกค้าชอบมาปิดร้านจัดอีเว้นท์ หรือจัดงานกิจกรรมต่าง ๆ” คุณนรุตม์ จำนงค์ ผู้จัดการร้านเล่าพร้อมเสริมว่า ตอนนี้เพิ่งเพิ่มเมนูใหม่ 11 รายการ แต่ของเก่าเมนูยอดนิยมหลายรายการก็ยังคงอยู่ ต้องมีของใหม่อยู่เสมอลูกค้าจะได้ไม่เบื่อ

20180604195745180

  ข้าวหน้าน้ำตกหมูคูโรบุตะ 20180604195605811       เช่น ยำเส้นปลาแห้ง (ที่ละ 220 บาท) ใช้เนื้อปลาทำเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ทรงเครื่องด้วยลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ผักบุ้งลวก หนังปลากรอบพร้อมเครื่องต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หนังไก่กรอบ (220.-) ยกจากกระทะมาร้อน ๆ น่าหม่ำมาก คาเปลินีน้ำยาปู (340.-) คือพาสต้าเส้นบางเหมือนแองเจลแฮร์ราดน้ำยาปู โปะไข่ต้มยางมะตูมกับรากบัวเทมปุระ เมนคอร์สได้แก่ หมูคุโรบุตะย่างแจ่ว (290.-) ซี่โครงแกะออสเตรเลียย่างซอสคั่วกลิ้ง (850.-) ผู้จัดการร้านบอกว่า แกะต้องนำเข้าจะได้คุณภาพที่ดี และต้องเป็นซี่โครงลำดับที่ 6-7-8 จะอร่อยเป็นพิเศษ ดูหน้าจานแล้วก็นับไม่ถูกว่าอยู่ลำดับไหนแต่ร้านนี้เขาคัดสรรคุณภาพอยู่แล้ว ส่วนที่นำเข้ายังมีเนื้อวากิวจากออสเตรเลีย และเส้นสปาเกตตีจากอิตาลี นอกจากนั้นใช้วัตถุดิบเครื่องเทศสมุนไพรของไทย โดยเฉพาะซอสคั่วกลิ้งจัดอยู่ในลำดับ “แซ่บเว่อร์” ถึงรสชาติเครื่องคั่วกลิ้ง ไม่น่าเชื่อว่าคลุกเคล้ากับเนื้อแกะนุ่ม ๆ แนมด้วยผักสดกับข้าวจี่ ลงตัวมาก...

20180604195602880         เมนูของร้านแบ่งออกเป็นอาหารทานเล่น สลัด ซุป เมนคอร์สกับข้าวหน้าต่าง ๆ พาสต้าและก๋วยเตี๋ยวผัด จบด้วยของหวานหน้าตาสวย ที่จริงอาหารทุกจานตกแต่งสวยหมดไม่เสียชื่อนักออกแบบ จัดจานสวยพร้อมผักสดเคียง อาหารทุกจานมีผักรู้สึกกินแล้วสุขภาพดี ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ที่ขาประจำมาทีไรก็ต้องสั่ง อาทิ ข้าวกากหมูคุโรบุตะคั่วพริก (195.-) ยกมาไม่กี่นาทีก็เกลี้ยงจาน...ข้าวหน้าน้ำตกหมูคุโรบุตะ (290.-)  สปาเกตตีผัดกะปิหมูฮ้อง (320.-) สูตรมิกซ์เส้นกับกะปิผัดให้เข้ากันเติมไวน์ขาว อยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรต้องไปลอง อูด้งคาร์โบนาร่าเมนไทโกะ (340.-) จานนี้เป็นเส้นญี่ปุ่นผสมซอสอิตาเลี่ยน วางหน้าด้วยไข่ออนเซ็น ผัดหมี่กระเฉดน่องเป็ดกรอบ (320.-) ข้าวผัดปลาสลิดพริกสดและโหระพา (290.-) ใช้ปลาสลิดสุพรรณที่ตัวใหญ่กว่าบางบ่อและไม่มีกลิ่นน้ำทะเล ทอดแล้วอร่อยกว่าผู้จัดการร้านบอก เมนูนี้เสิร์ฟกับน้ำซุปตุ๋นซี่โครงหมู

20180604195739632        ยังมีอีกหลายรายการช่างน่ากิน เช่น ปากเป็ดทอด (195.-) สูตรเวรี่อีสาน ยำหัวปลีสดไก่ฉีกแบบโบราณ (195.-) จานนี้แนวไทยแท้ แนวเม็กซิกันก็มีเช่น เคซาดิยาอบกรอบสอดไส้ชีสคาสมาโปน (280.-) เมนูหอยสูตรคลาสสิกก็มีเช่น หอยแมลงภู่เปลือกดำอบซอสไวน์ขาว (390.-) และ หอยลายอบกระเทียม (280.-)

20180604200014764

  เครื่องดื่มสีสวย        ของหวานยอดนิยมยกให้ พุดดิ้งมะตูมอุ่น (220.-) กับไอศกรีมวานิลลา เฉาก๊วยราดไซรัปเกาลัดเชื่อม (110.-) พานาคอตต้าชาไทย (220.-) และที่วัยรุ่นชอบคือ ซ่าหริ่มกับทับทิมกรอบ (110.-) เพราะสีสวย สั่งมาถ่ายรูปก็รู้สึกฟิน...ยังมีอาหารและของหวานอีกหลากหลาย เปิดเมนูไปใจอาจละลายด้วยรูปสวยดูน่ากินไปหมด สมกับคอนเซปต์ของร้านคือ Luxury Homecook ที่ใส่ใจปรุงอย่างประณีตและสวยหรู

         Sava Dining อยู่ชั้น 6 โซน Helix ดิ เอ็มควอเทียร์ เปิดบริการทุกวันไม่มีช่วงเบรก สอบถามโทร.0 2003 6208, FB:/ savadining/, IG: savadining, http://www.savadining.com